Publié le 6 avril 2016

Portes Ouvertes 2016

Les Portes ouvertes 2016

Les safraniers de la Chapelle Vicomtesse

La gégustation un moment de plaisir — La dégustation, un moment de plaisir

Ce sera le 16 et 17 Avril prochain que le Safran de la Chapelle Vicomtesse fera ces portes ouvertes 2016. Dans le cadres du label « Bienvenue à la ferme » vous pourrez visiter l’exploitation d’un des « pionnier » du safran en France. Voir comment ce passe cette culture atypique, en apprendre un peu plus sur cette épice historique ou simplement passer un bon moment autour d’une assiette de pâtisseries ou d’un thé safranés. Prévoyez au moins une heure de visite entre 10h et 18h.

A proximité vous pourrez aussi aller voir à Epuisay les cerfs et biches de la ferme de l’étang ou les vaches de la ferme des Erusées. Du coté d’Arille vous pourrez aussi rendre visite à Adèle au milieu de son potager de la ferme du Couëtron et voir ses volailles et ses cochons.

Le Perche Vendômois et une belle région. Si vous ne connaissez pas, passez par la ville des Ducs de Bourbon Vendôme ou longez le loir en suivant la route de Saint Jacques. Vous passerez un bon moment.

Publié le 4 avril 2014 16 mars 2016

Sauce citron safranée

La sauce citron safranée

Plus citronnée et plus agréable au palais. La sauce citron safranée est une spécialité du Safran de la Chapelle Vicomtesse.

Super simple à utiliser !

Recette : La salade de crudité sauce citron safranée.

Salade de tomate à la sauce citron safranée.

Lavez et coupez vos tomates en rondelles.

Un filet de sauce citron safranée.

C’est fait !

Pas de sel ni poivre, huile ou vinaigre.

Temps : 1mn 32 c’est super ! Et vous pouvez la faire avec des carottes, du céleri ou les légumes de saison que vous préférez.

Côte de porc au citron safrané.

En fin de cuisson de votre viande, il suffit de déglacer avec un filet de la sauce citron safranée et un peu d’eau.

C’est simple, efficace et surtout bon.

Conseil : Pour rester moelleuse la viande de porc se cuit lentement à feu doux.

J’en veux

Lemon saffron sauce

Lemon saffron sauce, the speciality from Safran de la Chapelle Vicomtesse.

Very easy to use !

Easy repice

Tomatoe salade with lemon saffron sauce.

Wash and cut your tomatos,

3 littles spoons of lemon saffron sauce in your plate

That’s ready, that’s good.

Time: 1mn 32… And you can do same with grated carrots,celeriac or your favorites vegetables of season.

Adised by Florence Fabrican of the New York Time’s

Publié le 4 décembre 2013 2 janvier 2014

Confiture d’ananas safranée

Un bon ananas, bien parfumé, avec le goût d’un ananas qu’on vient de couper sur pied.

Chez nous on le sert avec une viande blanche. Du veau ou simplement une côte de porc.

J’en veux !

Publié le 4 décembre 2013 2 janvier 2014

La terrine de cerf au safran

Une terrine de ferme

La finesse de la viande de ce cerf d’élevage, sur une simple tranche de pain complet, c’est vraiment bon.

Chez nous on l’accompagne avec la confiture d’abricot safranée.

Cette terrine, c’est aussi l’histoire de notre terroir. C’est la rencontre avec Patrice Norguet, l’éleveur de cerfs de la Ferme de l’Étang à Epuisay. Si notre terrine est si fine c’est que ses cerfs n’ont jamais stressé de leur vie.

J’en veux !

Publié le 3 décembre 2013 4 décembre 2013

Nos confitures

Le sourire de notre chef confiture en dit long sur l'amour qu'il leur donne. — Le sourire de notre chef confiture en dit long sur l’amour qu’il leur donne.

Elles sont Extra avec plus de 70% de fruits

Aux fruits de saison. A la saison des fruits.

Elles sont près de trente variétés chaque années

Quand les fruits ne donnent pas suffisamment, nous pouvons ne pas faire la confiture. C’est comme ça au Safran de la Chapelle Vicomtesse.

Banane, ananas, abricot, cerise (bigarreau, montmorency ou griotte), fraise, framboise, mûre, mirabelle, rhubarbe, kiwi,

Publié le 3 décembre 2013 2 janvier 2014

Nos produits ont une philosophie

confitures safranées du Safran de la Chapelle Vicomtesse

Nous avons des valeurs en commun !

C’est en pensant à vous que nous concevons nos produits safranés.

Vous aimez les produits vrais, nous n’utilisons pas d’additifs.

Vous aimez les fruits, leur goût, nous en mettons plus de 70%. Nos confitures sont EXTRA.

Vous ne voulez pas trop de sucre, nous utilisons moins de 30% de sucre dans nos confitures.

De plus nos confitures et gelées sont faites à la vraie saison des fruits. Quand les stocks sont épuisés, ils ne sont renouvelés qu’à la saison suivante.

Auteur : Fabrice